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こんにちは、たんぽぽ母ちゃんです。
北海道の道央地区で、趣味の家庭菜園をしています。
ミニトマトは家庭菜園の定番ですが、一度に採れすぎて、
我が家では、中玉トマトが一度に沢山採れたときには、
コンポートは、シロップ漬けのことです。
今回は、我が家のトマトのコンポート の作り方をご紹介します。
ミニトマトの大量消費〜ぱくぱく食べられる、
◯トマトのコンポートの作り方
【材料】
- 中玉トマト20個〜
- 水300
- 白ワイン50
- 砂糖 大さじ4〜お好みで
- レモン汁 小さじ1〜お好みで
ワインやレモン汁が無ければ、砂糖だけでも構いません。砂糖は我が家では溶けやすいグラニュー糖を使っていますが、身体に良い
更にはちみつを大さじ1くらい追加すると、
【トマトのコンポートの作り方】
•トマトの湯むき
①トマトのおしり（ヘタの反対側）に、
②お湯をたっぷり沸かし、トマトを30秒ほど茹でます。
私はトマトの皮がパリッと破れてきたくらいを目安にしています。
③ザルにあげ、手で皮を剥きます。
④湯むきしたトマトを容器に入れておきます。（
•シロップを作る
①鍋に水300mlと、白ワイン50mlをいれ、
②砂糖を大さじ4〜お好みの量を加え、溶かします。
③レモン汁を小さじ1〜お好みで加え、火を止めます。
出来たシロップを、トマトを入れた容器に流し込めば、
一晩漬けておけば、味が染み込んで美味しくなりますよ。
レモンバームやミントを添えれば、見た目も素敵なデザートになりますね。○そのままトマトジュースに！
我が家の一年生の娘はあまり好きでないようで、そのまま食べるほうが好きみたいです。
もし好みに合わなければ、そのままシロップごとミキサーにかけ、トマトジュースにしてしまいましょう！
甘めのジュースなので、これなら娘も喜んで飲んでくれます。
炭酸を少し入れたり、すぐに飲むのであれば氷を何個か入れてから、氷も一緒にミキサーすると、シャーベット状になって美味しいですよ。
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ミキサーしたものを少し凍らせてから、シャーベットのようにして食べるのも美味しいと思います。
まとめ
トマトのコンポートなら、デザート感覚でぱくぱく食べられます。
せっかく作ったトマトが甘くない時にも、
暑い夏のデザートに、
シロップが余るのがもったいない場合は、
私はワインの香りと爽やかな甘さが好きなので、
色々試しながら、ご家庭の味を探求してみるのも楽しいですよね。
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