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こんにちは。たんぽぽ母ちゃんです。
北海道の道央地区で、趣味の家庭菜園をしています。
今回は北海道でのにんにくの育て方をご紹介します。
北海道でのにんにくの育て方
栽培スケジュール
- 8月下旬 土起こし、堆肥、石灰散布、元肥
- 9月下旬 種にんにく植え付け
- 7月中旬 収穫
①植え付け時期
にんにくは、北海道の場合は夏の暑さが過ぎた頃、
それより早い時期に植え付けると、
②植える前の準備
◯土の準備
９月上旬頃、土を20センチほどの深さまで耕し、
1平方メートルあたりの目安
- 堆肥は20ℓ
- 有機石灰を5掴み（200g）
- 元肥として化成肥料や鶏糞を3つかみ（100g）
◯畝を立てる
株間、条間ともに15センチずつ空けます。
玉ねぎ用の穴あきマルチも15センチ間隔なので、
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北海道では雪の期間が長く、春先の地温の上昇が遅くなるので、
◯種にんにくの準備
品種は、北海道向けの品種を選びましょう。
ホワイト6片が一般的です。
スーパーのにんにくからも栽培出来ますが、
植え付けの前には、種にんにくの表皮を剥がし、
ばらした分球を包んでいる表皮は剥かなくて大丈夫です。（
分球は大きいほど大きなにんにくが収穫出来るので、
色や形の悪いものは病気の元になるので使わないようにしましょう
③植え方
- 土全体にたっぷりと水を染み込ませます。
- 15センチ間隔で、5センチの深さの穴を空けます（
人差し指の根元まで） - 種球の尖ったほうを上にして植え付けます。
- 軽く土を被せます。
- もう一度しっかり水をやります。
土中の水分量が多いと種球が呼吸できずに腐ってしまうので、水はやりすぎない。よっぽど乾燥していなければ、発芽まで降雨にまかせて大丈夫です。
④収穫までのお世話
植え付け後は、1週間くらいで芽が出てきます。
その後、草丈20センチほどで冬になり、雪の下で過ごします。
北海道の場合重たい雪に覆われるため、
試しに早く植えてみたものは、雪の重みで茎が折れ、
◯水やり
降雨のみで問題なく育ちます。
晴天が続く場合は、土が乾いたらたっぷり水をやりましょう。
◯追肥
北海道のにんにくは、秋に成長しすぎると、
そのため、元肥でしっかりと肥料をいれてやれば、
３月下旬頃、雪が溶けてにんにくの新芽が動き出したら、
肥料は4株につき一握り程度、株元にばら撒き、
◯芽かき
植え付け後、１０月下旬頃、
その場合は生育の良い方を残して抜き取ります。
芽かきをする時は株元を抑えながら引き抜くと良いです。
芽かきは気づいた時にすれば大丈夫ですが、芽が小さいうちは引っ張ると葉がちぎれてしまうので、草丈２０センチほどに育ってから行ったほうが良いでしょう。
◯にんにくの芽
６月上旬頃、にんにくはとう立ちと言って花芽を付けます。
花を咲かせてしまうとにんにくが太らないので、
にんにくの芽は高級食材として中華料理などにも利用されます。
家庭菜園でにんにくを育てた際には、
〈にんにくの芽の収穫の目安〉
にんにくの芽の収穫の目安は、蕾の上部よりも、
早めに摘み取っても良いですが、料理に使うのであれば、丸い茎の部分が30センチほどに伸びてから収穫すると良いでしょう。
簡単に折り取れるので、手でパキッと折りとるか、
にんにくの芽は蕾より下の、丸い茎の部分が美味しいです。
芽を収穫してから、1ヶ月ほどで玉球の収穫時期になります。
⑤収穫時期
にんにくは北海道では7月頃が収穫時期です。
芽が出てから1ヶ月後、葉先が枯れ出したら収穫です。
試し掘りをしてみて、底が平らになっていれば収穫適期です。
抜き方は茎を持って引き抜きます。
土が湿っているとにんにくが痛むので、
◯収穫後の管理
収穫後は根を落とし、いくつかまとめて茎を紐で縛るか、
我が家では、玉ねぎのネットを再利用しています。↓↓
カラカラに乾けば長期保存もできますが、
にんにくは冷凍しても完全には凍らないので、丸ごと、または一片ずつ、皮を剥かずに冷凍保存しておくと、長期保存できます。
ただし、風味は落ちやすいので、少量であれば涼しい室内や野菜室での保存のほうが良いでしょう。
◯にんにくのプランター栽培
にんにくはプランターでも栽培することが可能です。
北海道では冬場は雪の下に埋まってしまったほうが、
春先、雪が溶けてきたら、
まとめ
にんにくは連作障害も出にくいので、
植え付けてしまえば手間もかからないにんにく栽培、
植え付けも簡単なので、ご家庭でも空きスペースで、
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