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こんにちは。たんぽぽ母ちゃんです。
北海道の道央地区で、趣味の家庭菜園をしています。
行者にんにくは、北海道の山林に自生する山菜で、
醤油漬けにすると、
そんな行者にんにく、
今回は北海道での行者にんにくの育て方をご紹介します。
栽培スケジュール
- 4月下旬（8月下旬） 土起こし、堆肥、腐葉土、元肥
- 5月上旬（9月上旬） 植え付け
行者にんにくは、植え付けから収穫まで数年かかります。
長期的な栽培になるので、
①植え付け時期
行者にんにくは、北海道の場合は4月〜5月の春か、
行者にんにくは種から育てると収穫まで5〜7年ほどかかるため、
ちなみに行者にんにくの種は、
②植える前の準備
◯苗の購入
苗は種苗店や山野草専門店、ネットなどで購入できます。
なるべく大きく育った苗を購入できれば、
1〜2年目の株では葉の枚数が2枚です。
3〜5年たち、葉の枚数が3枚になると収穫できます。
また、行者にんにくは収穫後の再生が遅いため、
苗を購入する際は多めの株数を購入したほうがよいでしょう。
◯植え付け場所
行者にんにくは、山林の湿った木陰に自生するため、
植え付け場所は、朝日の当たる半日影が最適です。
寒さには強いですが暑さには弱いため、
◯土の準備
行者にんにくは水捌けのよい肥沃な土を好みます。
植え付けまえには土をよく耕し、堆肥や腐葉土、
1平方メートルあたりの目安
- 堆肥20ℓ
- 腐葉土10ℓ
- 元肥として鶏糞やぼかし肥などの有機肥料を3つかみ（150g）
③植え方
- 植え穴を掘り、たっぷりと水を染み込ませます。
- ポットから外し、根鉢を崩さず植え付けます。
- 土を寄せ、軽く押さえます。
- もう一度しっかり水をやります。
行者にんにくは密集ぎみに植えた方が乾燥を防ぐことができます。
④収穫までのお世話
◯水やり
降雨のみでも問題なく育ちますが、
◯追肥
植え付け時にたっぷり堆肥と元肥を入れれば、
⑤収穫時期
行者にんにくは、苗から植えても収穫まで3年ほどはかかります。
葉の枚数が3枚になった年に収穫しましょう。
収穫時に株元から刈り取ってしまうと再生が遅くなり、
株数が少ないなら外葉を2枚残して収穫しましょう。
エリアを3等分し、毎年3分の一ずつ収穫すると、
収穫は葉が開ききる前のものが最適です。
◯採種
3年以上育った株は、夏に花を咲かせます。
放っておくと種をつけるので、
採種時期は9月頃です。
行者にんにくの種は乾燥すると発芽率が悪くなってしまうので、
種からだと収穫まで5〜7年と、かなり時間はかかりますが、
◯株分け
5年ほど育った株は、分けつすることがあります。
分けつした株は、株分けで増やすこともできます。
株分けは9月頃行い、株分け時には、
◯行者にんにくのプランター栽培
肥料や水やりの管理があるため地植えと比べて管理が大変ですが、
土は、黒土または山野草用培土6割に、
葉色が悪い時には、液体肥料や油かすで追肥しましょう。
◯行者にんにくの調理法
行者にんにくの食べ方は醤油漬けが一般的です。
さっと湯通し後、出汁醤油や、お好みで酒やみりん、
そのまま冷凍もできるので、
行者にんにくは食べた翌日まで匂いが残るため、
まとめ
行者にんにくは栽培に時間のかかる山菜ですが、
なかなか山菜採りには行けないという方でも、
植え付けてしまえばほとんど手もかからないので、
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